夏みかん、どうしよう・・・？

植えてから4年目の夏みかんの木


昨年10月はこんなに緑でした



そして1週間ほど前に収穫♪
30個ほど



お味は？
うーん、スッッッパーーーーーイ！

こんなに酸っぱくてはもらい手がなさそう・・・(´･_･`)

・・・で
覚悟を決めてこの1週間、夏みかんと格闘しました


まず、皮を剥き、白いわたみたいのを取り除き、袋から1つづつ実を出し・・・
・・・・工程、以下省略



30個分の実全部と皮半分でジャムを作りました


鍋の中の白いのは、紙パックに入れた夏みかんの種
この種にはペクチンの成分があり、一緒に煮ることによって固まってくるんですって
「種は苦いから」と、勝手に思い込んで今まで捨てていたのですが






そして残り半分の皮は・・・
夏みかんのピールにしました

全部ジャムにするつもりで小さく切ってしまったのですが
ピールにするんだったら、もっと大きくカットすればよかった(-_-)







これならもらい手がいるかな？


今朝はパンにつけて試食、
夏みかん独特のホロ苦さが美味しゅうございました。

プレーンヨーグルトと一緒に、これも美味しいですよ (♪^ ^♪)


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ああ、こんなにたくさん夏みかんの実を剥いたの初めてでした
確かに種からペクチンが出ているようで、手はヌルヌル、指はふやける^ ^

家中が柑橘系(まさに柑橘類)の香りが漂った日々でした♪

コメント 4

こんばんは~(^^♪
柑橘系の香りが家中に漂ってるって　いいですねぇ♪＾＾
夏みかんのジャムやピールを自家製　いいですね
紅茶に少し入れても美味ですね♪

ご近所さんも夏みかんを収穫すると家族総出で
ジャム作りして　おすそ分けをいただくのですが
おひとりでだと大変でしたね　　お疲れさま　
使い道をあれこれ考えるのも楽しそう♪
存分に味わって♪(v^-^v)♪
by *julia* (2014-01-30 00:14) 

*julia*さん
昨年は柚子をいただいたので、柚子ジャムを作ったのですが、
さすが夏みかんはサイズが違いました。
皮むきはBさんに助っ人依頼しました(^^)
ホントはピールをゼリー仕上げにしたかったのだけど
うまくいきませんでした。

そう紅茶に合いますよね♪
アヒルさんの茶漉しはないけど、3時には紅茶入れましょう。

さて紹介された動画のスプリットリングを試してみます。
確かに慣れたら編みやすそうな気がします。
(その前にできるかどうか・・・^^;)

by priscilla (2014-01-30 13:39) 

夏みかん大好きです。柑橘系が好きです。
夏みかんの収穫はよいですね。
ジャムも美味しそうです。
ピールを買うとお高いです。
香りが高く美味しいです。チョコレートでコーティング
されてるのもあります。
二度目の訪問です。すみません。
by しょこらろーず (2014-02-10 05:40) 

しょこらろーずさん

何度でもご訪問歓迎です！
ありがとうございます。
夏みかんジャムもピールもおかげさまで大好評でした♪
手間をかけた甲斐がありました^ ^
来年はピールをもう少し工夫してみようと思います。
チョコでコーティングは美味しそう！
大人の味になりそうですね。
by priscilla (2014-02-12 09:31)